【织金饭店起名,织金饭店起名大全】_百科讲解

东坡肉和红烧肉到底有什么不同?

〖A〗、再者，从口感上来看，东坡肉和红烧肉的口感也有很大的区别。由于东坡肉采用的是五花肉，而且烹饪过程中需要不断地翻动肉块，所以东坡肉的口感非常鲜嫩，肉质饱满，肥而不腻。而红烧肉则因为可以选择瘦肉或者五花肉，所以口感会有所不同。

〖B〗、口感上的差异：东坡肉口感细腻滑润，肥而不腻，几乎可以抿抿即化；红烧肉则入口韧性十足，微微辣意和浓浓香味，给人食欲大增的感觉。

〖C〗、造型不同：东坡肉的外形比较板正，红烧肉的外形比较随意；做法不同：东坡肉多用先水煮再炖（或蒸）的做法，红烧肉多用先炒或煎炸再炖的做法；口感不同：红烧肉吃起来偏甜，肉皮偏硬，东坡肉肉皮较薄，吃起来酥而不烂。

〖D〗、首先，从制作方法上来看，东坡肉和红烧肉的烹饪过程有所不同。东坡肉是一道以猪肉为主要原料，经过炖煮而成的菜肴。其特点是将猪肉切成方块，用黄酒、酱油、糖等调料腌制，然后放入砂锅中慢慢炖煮。炖煮过程中需要不断地翻动猪肉块，使其受热均匀，炖至肉质酥烂即可。

跟名人有关的十大名菜

〖A〗、麻婆豆腐：与清朝末年成都万福桥码头旁的陈春富之妻陈氏有关。左宗棠鸡：据传是左宗棠喜爱的菜肴，后经改良成为湘菜或改良湘菜中的一道经典。李鸿章杂烩：以晚清名臣李鸿章命名的一道安徽菜肴，集合了多种食材和烹饪技法。贵妃鸡：相传为唐玄宗为博得杨贵妃的欢心，命御厨仿制“飞燕女”身穿贵妃服的样子精心制作的一道菜肴。

〖B〗、跟名人有关的十大名菜东坡肉东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。

〖C〗、首先是东坡肉，属于浙菜菜系，以猪肉为主要食材。这道菜色泽红亮，薄皮嫩肉，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。相传这道菜是由北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉最早的发源地是湖北黄冈，苏东坡在1080年谪居黄冈时，因当地猪多肉贱，才想出了这种美味的吃法。

〖D〗、松鼠桂鱼典故：相传这道菜源自宋代，因其炸制后的形状酷似松鼠而得名。制作时选用新鲜桂鱼，经过精细的刀工处理和炸制，再淋上特制的酸甜汁料，使得这道菜外酥里嫩，酸甜可口，成为苏菜中的经典之作。

〖E〗、**臭鳜鱼**：这是合肥的传统名菜之一，以其独特的制作工艺和味道而闻名。选用新鲜的鳜鱼为主料，经过腌制、烹煮等多道工序精制而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，尤其是那股“臭味”，让人一尝难忘。 **包公鱼**：这道菜以历史名人包拯命名，是合肥的一道传统名菜。

〖F〗、名人：宁波文人荟萃，历史上曾有较高层次的具有地方特色的学派，如四明学派、阳明学派、浙东学派，出现了虞世南、高则诚、王守仁、朱舜水、黄宗羲、万斯同、全祖望、张煌言等一批文化名人。